炒螃蟹的做法  螃蟹炒着吃味道也很棒

2016-11-25来源 : 互联网

炒螃蟹味道鲜美,营养丰富,但是很多人不知道螃蟹还可以炒着吃,螃蟹常见的吃法就是蒸着吃,那么大家知道炒螃蟹的做法吗?螃蟹怎么炒好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒螃蟹的做法大全吧。

螃蟹不止蒸着吃好吃,炒着吃味道也是很棒的,下面大家就一起来看看如何炒出美味的螃蟹吧。

咖喱炒螃蟹

材料

螃蟹3只,圆椒1个,青椒1个,洋葱1个,葱适量,盐适量,咖喱粉适量,红糖适量,生抽适量,料酒适量。

做法

1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。

2.螃蟹切件洗净,撒上生粉拌一下。

3.在锅中放油,等油热之后放入螃蟹煸炒,炒到7,8成熟捞起待用,将锅中热油倒出,剩下一点,依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。

4.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。

5.起锅了,香喷喷的咖喱炒蟹,晚上小女吃的“汁都捞埋”。

家常炒螃蟹

材料

螃蟹,葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤。

做法

1、把螃蟹洗干净,放锅上蒸5分钟,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半,葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

2、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

3、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大*烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果没有高汤,可以放水。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。

葱姜炒螃蟹

材料

螃蟹500克,大葱150克,姜25克,白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克。

做法

1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净。

2、再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用。

3、葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用。

4、把炒锅用武*烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出。

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