凉拌菜的调料配方  用这配方拌菜味道棒

2016-11-23来源 : 互联网

凉拌菜是大家喜爱吃的一种菜肴,凉拌菜的营养价值要比其它的制作方法要高的多,而且口感也非常的爽口,那么大家知道凉拌菜的做法吗?凉拌菜的调料配方是什么呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌菜的家常做法吧。

凉拌菜做法简单,口感清爽,营养丰富,很多人都喜欢在家自制美味的凉拌菜食用,下面大家就一起来看看如何自作出美味的凉拌菜吧。

做法一

材料

白菜芯1个,辣椒2个,蒜5-6瓣,盐3茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

做法二

材料

木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油。

做法

1、木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。

2、按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花,如果喜欢吃辣,可以多放一点辣椒哦。

3、把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,*后洒上芝麻粒。

做法三

材料

红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋、生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉。

做法

1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。

2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。

小诀窍

1、生抽上色、少放即可,醋必须放。

2、其余调味料一定少量,不然过重遮盖菜料的原味;咸鸭蛋*好加上,口味和口感比较突出。

3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油,红尖椒剁碎、加上花椒,用开油淋浇,喷香四溢。

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