玉子烧的做法  简单做法教大家

2016-11-23来源 : 互联网

玉子烧是日本的传统美食,很多日本人都喜欢在家自制美味的玉子烧,制作好的玉子烧味道非常的鲜美,那么大家知道玉子烧的做法吗?制作玉子烧配方是什么呢?下面小编就为大家介绍一下玉子烧怎么做比较好吃吧。

玉子烧不仅味道好,的营养价值也很高,多吃玉子烧能够提高人体的免疫力,下面大家就一起来看看玉子烧的做法吧。

做法一

材料

鸡蛋5粒,水5汤匙、粟粉1茶匙,料酒和盐1茶匙,糖、生抽、味淋各适量。

做法

1、将水和粟粉拌匀,混合调味料加入蛋液中打散。

2、平底锅刷上一层薄油,倒入一勺能薄薄布滿锅身的蛋液,用中*让蛋液均匀受热至半凝固状态时,将蛋卷至锅边。

3、锅里刷油后,再在另一边空白处倒入一勺蛋液。

4、待蛋液半凝固时,把卷好的蛋卷从锅边卷到另一边的锅边,重复步骤直至蛋液用完为止。

5、将蛋卷在受热的锅里来回滚动定型即可。小诀窍一粒鸡蛋一汤匙水,鸡蛋和调味分量很自由,我比较喜欢咸中带甜。

做法二

材料

关东风玉子烧蛋汁适量。

做法

1、将方形平底锅烧热,抹上一层薄油,倒入适量蛋汁使其均匀佈满锅面,以中*慢煎。若产生气泡,要用筷子戳破。

2、待蛋汁呈半熟状态时,将蛋皮对摺,在空出来的锅面上抹油,再将蛋皮小心地移至锅的前半部,重复上述步骤直到蛋汁用完。

做法三

材料

鸡蛋几个,玉子烧锅,上汤,盐,砂糖,料酒。

做法

1.鸡蛋打到碗里,加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀。

2.玉子烧锅烧热,加入适量的油倒入适量的蛋液布满整个锅面慢*煎熟,待蛋半熟的时候,轻轻用铲把蛋皮对折,接着把蛋皮推向锅前端。

3.接着在空出的锅面上继续浇上适量的油,接着轻轻铲起煎好的蛋皮,同时再加入适量的蛋液,把原来的蛋皮放回前端,继续慢*煎熟蛋皮,然后重复把蛋皮对折,推向前端,形成一层又一层的蛋皮,在卷蛋皮的时候可以卷进一些肉松或其他喜欢的东西如海鲜,金针菇等。

4.重复以上步骤至蛋液**用完。

5.煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下,接着上锅,稍微放凉以后切开一块一块即可!

小诀窍

虽然同样是鸡蛋,同样是蛋饼的做法,但换了种说法,就是“玉子烧”了,我觉得这个名字起得太有学问了,拿到菜单,我会点一道玉子烧,却绝不会来一张鸡蛋饼。

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