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做法
(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份**去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙的盐与大头菜片充分的搅拌均匀,腌约半小时左右后,将盐水洗净沥干就可以。
(3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1∼2小时后即可食用。
方法三
材料
大头菜2个,盐2茶匙,红辣椒1/4个,生抽1大匙,糖1.5大匙,白醋1大匙,香油1大匙。
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