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调料
料酒25克,植物油100克,盐3克,淀粉(豌豆)5克。
做法
1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片,用精盐腌过后在沸水锅内烫一下,令其苦味大减。
2.鸡脯肉切成薄片,用精盐、料酒及淀粉调和搅匀。
3.炒锅置*上,放油烧热,投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边。
4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。
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