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制作
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
3.器皿中放一点色拉油加热，然后爆香姜片，将鱼两面煎黄后加上适量的水，低*煮25分钟。
4.再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。
5.根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
做法三
食材
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得)，**弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
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