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1、*先将带骨的羊肉切成小块,放到水锅里面烧开,然后将血沫撇去,放入调料、盐、辣椒和葱条,改用小*炖熟,将肉捞出备用。
2、锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成。
孜然羊肉
原料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
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