新鲜莲子怎么炒好吃?新鲜莲子怎么做菜吃

2016-11-18来源 : 互联网

新鲜莲子大家不陌生吧,很多地方都有吃这个的习惯,那么问题来了,新鲜莲子应该怎么炒好吃呢?新鲜莲子做菜怎么做呢?下面我们来介绍下!

莲子芦荟

材料

莲子100g,芦荟100g,西兰花1/2棵,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/3茶匙2g,水淀粉2汤匙30ml,清水600ml

做法

1、莲子拨去苦心,用清水冲洗干净。

2、芦荟洗净,削去外皮,切成1cm见方、4cm长的小条,再放入碗中用清水浸泡。

3、西兰花洗净,择成小朵。

4、大*烧沸锅中的清水,将莲子放入,转小*慢慢煮制35分钟。

5、将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中,继续用小*熬煮3分钟。

6、*后调入盐和白胡椒粉,倒入水淀粉,转大*将汤汁再次烧沸即可。

新鲜莲子煲汤

用新鲜莲子煲汤*适合搭配水鸭、排骨、山龟等清淡滋补类的食材,如果搭配鸡肉煲汤就不太合适了。

莲子水鸭汤的做法

原料:水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。

做法步骤:

1、水鸭洗净后斩成大块,入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒,继续翻炒至酒香味出来,倒适量清水煮成奶白色的汤。

2、下入香葱结小*炖1小时左右,如果感觉出油太多可将鸭油撇出来,留着炒青菜之类的很香的。

3、新鲜莲子剥好并去掉莲子芯,和红枣一起放在锅里大*烧开,小*炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。

莲子粥的做法

1.将鲜莲子从莲蓬中取出

2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵

3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大*煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小*煮40分钟

4.40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟

5.快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关*,盖上锅盖焖半小时在开锅盖

烹饪技巧

1、新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。

2、冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我的小窍门呢。

3、煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。

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