牛板筋的营养价值 牛板筋的功效与作用

2016-11-16来源 : 互联网

牛板筋是大家平时爱吃的零食之一吧?其实食用牛板筋也有很多食疗功效哟,今天5号网小编就来为大家介绍一下,牛板筋的营养价值和牛板筋的功效与作用!

牛板筋的营养价值

牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋的功效与作用

牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。

牛板筋的做法

主料:牛板筋(600g)

辅料:辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)

做法:

1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。

2、辣椒粉,芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。

3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。

4、辣椒粉,孜然芝麻粉,盐,白糖收好。

5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。

6、牛板筋晾凉,用刀片成薄片。

7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。

牛板筋的选购

这牛板筋分公牛母牛,公牛板筋是大宽的,厚的,发白色的;母牛的板筋是黄色的,焦黄的,发薄。母牛的板筋,口感老,咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感,有弹性,有水分。相对越宽,摸起来越柔软的板筋,也越嫩。

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