牛腩多少钱一斤？牛腩多少钱一斤2016？

牛腩是牛的一部分，瘦肉会比较多，对于不爱吃油脂太多的肉类的人来说，吃牛腩肉是个不错的选择。那么，今年的牛腩多少*一斤呢？吃牛腩有什么好处呢？

牛腩多少*一斤

苏州市南环桥市场发展有限公司零批价格-牛腩价格：55.00元/公斤

北京新发地农产品有限公司-牛腩价格：48元/公斤

牛腩的营养价值

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的*佳来源。

4、牛腩还含肉毒碱。

牛腩的做法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前**晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。