苤蓝可以生吃吗?苤蓝怎么吃?

2016-11-12来源 : 互联网

苤蓝又叫王蔓青、芥蓝头,是现在的时令蔬菜,小时候奶奶总是带着小编去买苤蓝,然后回家腌制起来,一周就可以吃上香脆可口的腌苤蓝,想想都十分的美味呢!今天就要为大家介绍一下,苤蓝可以生吃吗?苤蓝怎么吃?

苤蓝可以生吃吗

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量**,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。所以生吃没问题的。

苤蓝怎么吃

炝拌苤蓝

原料:1个 苤蓝、3支 干辣椒、1小把 香菜、盐、糖、香醋、生抽、香油

做法:

1.苤蓝去皮、切丝;

2. 放进大碗里,加盐拌匀,腌制约5分钟,杀出蔬菜中的水分;

3. **挤干,放进冷水中浸泡3分钟,捞出沥干;

4. 放入香菜、生抽、香醋、香油、一点点糖,拌匀;

5. 小锅中倒约2大勺油,烧至冒烟,关*;放入干辣椒丝,爆香后迅速倒在拌好的苤蓝上。

腌苤蓝

1:新鲜苤蓝一到两个,去皮后切成菱型的小方块。

2:调料用盐、醋、生抽、一点糖,视个人口味轻重配好浇入。

3:坐油锅,炝花椒,把炸过的花椒去掉,把油倒入调好的菜中拌匀。

4:把菜用保鲜膜包好,放入冰箱等待一到两天,然后直接开吃。

苤蓝的营养价值

苤蓝营养丰富,每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。维生素C含量**,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。可鲜食、熟食或腌制。

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