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煮鸡蛋不会散窍门二:
打鸡蛋的时候火不要太大,水刚开的时候,拿起锅轻轻摇动,使水在锅中旋转,或者用勺子向一个方向搅动使水旋转,然后把鸡蛋打在旋转的开水中。
这样做有两个好处:
1、鸡蛋边旋转边煮,不会沾锅;
2、鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜,只要你下面条时小心一点,别去戳破它,就可以煮成一个完美的蛋蛋啦!
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