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巧除猪脑血筋
猪脑上,有许多血筋,摘除起来比较费工夫.可以将猪脑放在水中,冷水泡三十分钟,血筋网络全脱松,用双手轻轻抓一抓,血筋立刻全取下,又方便又干净。
网友分享经验:
1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上
2、捞出猪脑放盘中,一只手用牙签从上部挑起血膜,另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕,用力要轻柔而连续,撕完一片网,再用牙签挑起另一边,再拉再撕
3、血膜全部撕完,用轻柔的小水流再冲洗猪脑
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