潮州肠粉的做法

1.白菜、香菇都是洗净切丝，瘦肉剁成肉末，很简单的一个加工。

2.花生酱加开水调到变成如图的稠状液体，实在不知道怎么称呼这种状态，然后加上酱油调味，就变成如图的颜色，*好不要调得太稠，因为放置会变稠。

3.肠粉皮摊开在盘子里，如果怕粘底的话，可以在盘子里刷上薄薄的一层植物油。

4.铺好之后，铺上白菜丝、香菇丝、肉末等馅料，*后打上一个鸡蛋，划散。

5.馅料放好之后，盖上肠粉皮，然后放到锅里去蒸，事先已经煮开了锅里的水。

6.电磁炉130度，大概8分钟就可以熟了。

7.*后淋上花生酱，就完成了，根据自己的喜好也可以加菜脯丁等等。

8.*后放上一张正宗的潮州市区肠粉的成品图，现在一盘5块*，坑爹呢，想当年才2块。

烹饪技巧

大白菜不要买太大个的，越小越好，如果一个人的话，消耗不了太多的。