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怎么做竹笋烧鸡
3 炒锅放油,放入冰糖,小火融化。
4 待冰糖完全融化,出现褐色时用铲子轻轻搅动,直至炒出呈棕色的糖汁。
5 顺着锅边倒入洗好的鸡块,翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来,千万要小心不要被烫伤了。
6 待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7 加入葱段和姜片。
8 加入干辣椒、八角和桂皮。
9 再加入适量花椒,翻炒两分钟。
10 加水,至淹没肉块。
11 加少量老抽搅匀,大火煮开后转中小火,炖约半小时。
12 待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13 大火收干汁即可出锅,趁热食用。
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