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1 准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。
2 苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片。辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎。
3 起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香。
4 放入苦瓜和辣椒翻匀。
5 放适量盐。
6 适量十三香。
7 翻炒均匀后放入小番茄。
8 翻炒几下，放入蚝油。
9 炒匀即可出锅。
小窍门：
大火快炒，才能保持苦瓜的翠绿。
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