深圳美食推荐公明烧鹅

2016-10-22来源 : 互联网

上世纪90年代以后,公明人在烧鹅制作工艺上加以创新,把原来的陶缸烤炉改为不锈钢炉。这种炉易于消毒保持卫生,且坚固耐用,吸热快,烤出的烧鹅不走味,可以同时烤七八只鹅。但本地的老年人仍认为“老传统”制作出的烧鹅味道更正,至今也有人用陶罐、陶缸制作烤炉,以保证烧鹅的正宗口味。

时至今日,尽管祖传烧鹅工艺多已失传,但公明人或多或少还是传承了基本的烧制技术,再加上勤于钻研,公明烧鹅还是比其他地方的烧鹅更有特色。吃过公明烧鹅的人,无不啧啧称奇。

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