腊肠的做法大全 做一次腊肠可以吃很久

2016-09-28来源 : 互联网

腊肠其实与我们常吃的香肠差不多是一个做法,只不过它的口味更加的咸香一些,因为它的食材都是腊味且里面添加的材料比一般的香肠要多。朋友们想知道腊肠怎么做好吃及腊肠的做法吗?下面就为大家介绍腊肠的做法大全。

腊肠是很多人家里都会准备的食材,因为它口味好还易存放,所以平时可以***制作很多,留着慢慢吃,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

主料

瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克。

调料

酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克。

做法

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。

2.先将准备好的猪小肠放在水里泡着备用。

3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,可依照烧桂花肠制作时的方法处理,用针穿刺肠*下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。

做法二

材料

粉肠,蒜,猪肉两斤,盐,糖,酱油,白酒,少量丁香粉。

做法

1、将准备好的粉肠去掉外面的油膜。

2、然后用刀由肠的一端刮到另一端,用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子。

3、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端,再用水灌进去冲洗一遍,沥干备用。

4、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的,切成细条状,越细越好。

5、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀,腌十五分钟后塞进肠衣,晒干风干即可。

做法三

主料

瘦猪肉500克,肥猪肉200克,猪大肠300克。

调料

盐8克,白砂糖50克,料酒20克,酱油60克,白酒3克。

做法

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。

2.猪肠用温水浸软留用。

3.将老抽,白糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,用针穿刺肠*下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。

做法四

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