油炸鸡腿的做法大全 这样做炸鸡腿省时省事

2016-09-28来源 : 互联网

人们在制作炸鸡腿的时候经常会遇到一个问题,就是炸不熟,其实有个小窍门可以解决,那就是炸制一段时间就用剪刀戳一下它的肉,这样既省时又能熟透了。朋友们想知道鸡腿怎么做好吃及炸鸡腿怎么做吗?下面就为大家介绍油炸鸡腿的做法大全。

油炸鸡腿是很耗时间的,其实在制作之前先用剪刀将其剪几个口就能省很多时间,也不会炸不熟,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

新鸡蛋2颗,棒棒鸡腿2只,米酒1大匙,盐适量,低筋面粉5大匙,玉米粉2大匙,面包粉适量。

做法

1、将鸡腿清洗干净然后沥干水分,准备适量的盐和米酒将其腌制。

2、将剩余其他的材料一起放在一干净的容器中,混合成面糊。

3、将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后,再沾裹一层面包粉。

4、锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入作法3鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。

做法二

材料

鸡腿1只,低筋面粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙。

做法

1、鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧,用刀划深约1公分的切痕后备用。

2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。

3、将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。

4、将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后,取出鸡腿,以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后,再放回作法3的腌汁中沾溼,接着再裹一次作法2的炸粉,并轻轻抖掉多余的粉备用。

5、热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡腿,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞起沥干油脂即可。

做法三

材料

鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。

做法

1、将鸡腿洗淨、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。

2、将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入适量水调成糊狀,再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。

3、将腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。

4、锅中倒入足夠的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,捞出沥干油分即可。

做法四

材料

鸡腿5只,蛋黄2个,面粉1杯,白胡椒粉2小匙,盐2小匙,泡打粉1/2小匙,蛋黄2个,盐1小匙,酱油1大匙,糖1小匙,白胡椒粉少许,太白粉2大匙。

做法

1、将鸡腿腌好,放置2小时。

2、将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

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