萝卜糕家常做法 口味独特还可抗癌的萝卜糕

2016-09-27来源 : 互联网

做法

1、把萝卜去皮,用刨把萝卜刨成丝。

2、把腊肉、腊肠、冬菇切成粒,葱、芫荽切花。

3、起锅把腊肉、腊肠、江瑶柱(一半)、冬菇爆炒香后铲起备用。

4、把萝卜丝放下煮10分钟,再把已炒好的腊肉等材料放萝内,加盐、糖、胡椒粉,再煮5分钟后关火。

5、把粘米粉倒在一容器内,加水调成糊状后和煮好的萝卜料一起捞匀。

6、在糕盘内放些许生油,然后把调好的萝卜料放糕盘内再把剩下的江瑶柱放在萝面上(为了好看我放了引些芫荽和杞子做装饰)。

7、用一铁锅加水,水开放把装萝卜的盘放锅内隔水蒸50分钟即可。

方法二

材料

萝卜,腊肠,熟玉米,海米,糯米粉。

做法

1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分。

2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用。

3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团。

4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出。

5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可。

方法三

原料

1.萝卜1/2条,水550cc。

2.在来米粉500公克,糖3大匙,盐2大匙,香油1又1/2大匙 ,胡椒粉1/4小匙。

3.碎虾米40公克,香菇丁10公克。

4.年糕纸1张,长条形模型1个。

制作方法

1.将萝卜刨成细丝,和水一起煮软后,把萝卜丝捞起,水和材料2一起拌匀,即为米浆。

2.将蒸笼加水烧热备用。

3.烧热锅子,加入2大匙油炒香材料3,再放入作法1的米浆中混合均匀。

4.在模型中放入年糕纸,再把作法3混合好的米浆倒入,表面抹平,放入蒸笼蒸约40分钟,可用筷子刺入,若无沾黏即可。

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