苤蓝的做法大全 这样做味道鲜美

2016-09-26来源 : 互联网

苤蓝是人们日常生活中常见的一种美食,很多人都喜欢吃这样的蔬菜,苤蓝的营养非常的丰富,口感也很棒,那么大家知道苤蓝的做法吗?苤蓝怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下苤蓝的做法大全吧。

苤蓝营养不仅丰富,而且做法很多,如果想了解如何制作美味的苤蓝佳肴的话就和小编一起去看看吧。

苤蓝土豆丝一

材料

苤蓝,土豆丝,辣椒,苹果醋,辣椒面,盐,糖。

做法

1、菜市场购买苤蓝一枚,切去外壳,切成丝。

2、把两个土豆去皮切丝,开水焯到八九分熟,就是不要烂糊就行了,辣椒去籽切丝。

3、三样东东放一起,加点苹果醋、辣椒面、盐、糖,拌好即可。

炝拌苤蓝

材料

苤蓝1个,胡萝卜1根,干黑木耳5克,豆腐皮1张,干辣椒,花椒数粒。

做法

1、苤蓝削去外皮,切成丝,胡萝卜、豆腐皮切成细丝,干木耳泡发后洗净切成丝,干辣椒掰成小段。

2、在锅中放入油,等油热之后,下干辣椒和花椒,爆出香味后,下胡萝卜丝翻炒片刻,下木耳丝和豆腐丝,继续翻炒至熟,关火调入少许香油和盐,炒匀。

3、待炒好的菜晾凉,最后将苤蓝丝倒入,拌匀即可。

小诀窍

1、苤蓝切丝后最好不要泡水,因为维生素C是非常易溶于水的,浸泡过程中会造成流失。

2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入,可以保持清爽脆嫩的口感,也使维生素的含量不受影响。

炝拌苤蓝丝二

材料

苤蓝1个、葱丝少许、红辣椒2根、花椒10粒、盐1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml。

做法

1)将苤蓝底部的硬底儿切去,平放后用刀削去外皮,然后切成薄片,再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干,放入大碗中加入盐,搅匀后腌制5分钟,待苤蓝丝变软后,用手攥出苤蓝丝的水分倒出。

2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片,大葱切丝后放在苤蓝丝上面,淋上米醋。

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