鸡丝的做法 鸡丝这样做营养又健康

2016-09-26来源 : 互联网

鸡丝就人们日常生活中常见的一种美食,很多人都喜欢吃鸡丝食物,而且鸡丝的做法非常的多,多吃鸡肉对人体也有很大的好处,那么大家知道鸡丝的做法吗?鸡丝的做法怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸡丝的做法大全吧。

鸡丝味道鲜美营养丰富,做法也很多,下面就让我们一起去看看如何制作出美味的鸡丝美食吧。

菊花鸡丝

材料

鸡胸肉、盐、胡椒、淀粉、菊花、葱段、姜丝、味精。

做法

1. 鸡胸肉入沸水中煮至六成熟,捞出冲凉,然后撕成细丝,最后用盐、胡椒、淀粉码味待用。

2. 菊花撕成小瓣,用盐水稍泡,锅上火入油将鸡丝滑油,锅留底油爆香葱段、姜丝,倒入鸡丝烹料酒,调入味精炒匀,勾芡,撒上菊花即可。

小诀窍

菊花有野菊和家菊之分,家菊清肝明目,野菊祛毒散火。

泰式咖哩鸡丝炒河粉

材料

A.泰式干河粉1/2包,鸡丝80公克,绿豆芽30公克,洋葱丝1/5个,青葱段2根,蛋1个,沙拉油适量,B.蒜酥1茶匙,红葱酥1/2茶匙,柠檬汁1又1/2茶匙,红咖哩1又1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1又1/2茶匙,鱼露1茶匙。

做法

1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用。

2.鸡丝入滚水汆烫至熟,捞起洗净备用,热锅,倒入沙拉油,放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出,在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油,放入洋葱丝、青葱段炒香,再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B,以大火快炒,最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。

凉拌薄荷鸡丝

材料

鸡胸脯肉、莴笋、红椒、薄荷(鲜)、蒜、芝麻、柠檬汁、生抽、香油、白砂糖、胡椒粉。

做法

1、鸡胸脯一块,莴苣一根,小红椒1根,薄荷叶2克,大蒜2克,生抽20ML,芝麻、香油、白砂糖、柠檬汁、胡椒粉、各适量。将鸡胸脯洗净后,放蒸笼蒸10分钟.关火,焖5分钟。莴苣去皮后切成丝备用。

2、大蒜拍碎;小红辣椒切成圈;薄荷叶洗净。调汁:取一个小碗,倒入柠檬汁、酱油、盐、白砂糖、芝麻香油和胡椒粉搅拌均匀。将蒸熟的鸡胸肉放入凉开水中浸凉。

3、然后用手将鸡胸脯肉撕成细丝,将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中,浇上已经做好的调味汁搅拌均匀。

小诀窍

1、鸡胸脯肉不要一下子将其煮熟,这样鸡肉容易老,蒸10分钟再焖5分钟能保持鸡肉的柔嫩,味道更鲜美。

2、调制调味汁可以按照自己的喜好来配置。

南瓜鸡丝羹

材料

南瓜,鸡脯肉,蒜泥,盐,淡奶,鸡精,黄油。

做法

1.南瓜去皮切成块,入蒸锅蒸至软烂,取出。

2.南瓜放入打浆机中,加入淡奶搅拌成泥。

3.鸡脯肉蒸熟后撕成丝。

4.锅中加入黄油化开,放入蒜泥炒香,然后加入南瓜泥,加入盐、鸡精,用小火搅拌到稠浓,出锅。

5.在南瓜羹上撒上鸡丝,即可。

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