葱油鱼 没想到吃它竟能健康长寿

做法

1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟。

2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟。

3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。

做法二

原料

桂鱼(1斤左右)。

调料

料酒、葱、姜、干椒丝、豆豉酱油。

做法

1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。

2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。

3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。

4、然后就可以将盘内的水和葱姜都倒掉，换上新鲜的葱姜丝附在鱼的身上留着等一会要用。

5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。

小诀窍

1、开锅后，蒸8-10分钟，千万不可时间过长，否则肉质变老口感不佳。

2、喜欢吃辣的朋友，可以切几根干辣椒丝附于鱼上，味道更好。

做法三

材料

胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、米酒、炒香芝麻。

调料

盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料。

做法

1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用。

2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。