做法
1、将白干切丝,随切随放入盛满水的盆里,使其散开不要粘在一起。
2、将切好的干丝漂洗四、五遍,然后放入开水锅中烫一遍,捞起,再浸入盛满水的盆中备用。
3、然后就可以将买来的海米放在盆里泡发,在海米泡发的时候可以先将小香葱洗净切大段。
4、锅内热油,油三成热时,将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄。
5、往锅中调入料酒、酱油,糖(量稍稍大一些)。
6、往锅中加入适量水,煮五分钟后,将葱与海米捞起备用。
7、然后就往锅中加入适量的干丝(看人数多少决定),轻轻的翻拌均匀,大概煮五分钟就可以。
8、关火,淋入香油,拌匀即可。
方法二
主料
豆腐皮300克、鸡脯丝50克。
配料
虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克。
做法
1.先把鸡肉洗净。
2.准备鸡汤一份(锅内加水,放入鸡肉、葱、姜、料酒,大火烧开,小火煮30分钟)。
3.将豆腐皮切成细丝,放入热水中焯一下。
4.把火腿肉切成细丝,将笋切成细丝。
5.锅内加水和鸡汤,锅内放入豆腐丝。
6.放入鸡脯丝,大火烧开。
7.15分钟后放入虾仁,放入盐调味,然后再放入火腿丝。
8.盛入碗中,即可享用。
注意事项
此菜需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用高汤或清水代替。
方法三
材料
豆腐干、姜、冬笋、虾仁、盐、料酒。
做法
1.豆腐干切薄片,再切成细丝。