马蹄糕的做法和配方 自制口感甜蜜的马蹄糕

2016-09-24来源 : 互联网

马蹄糕是广东地区的经典美食,制作好的马蹄糕口感甜蜜,吃上一口,入口即化,那么大家知道马蹄糕的做法吗?马蹄糕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下马蹄糕的做法大全吧。

马蹄糕的做法非常的多,不同的做法味道也有所差异,下面大家就一起来看看如何制作出美味的马蹄糕吧。

做法一

材料

马蹄粉1盒(227g),新鲜马蹄15粒,片糖2片(200g),水1200ml。

做法

1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。

2、马蹄粉加入600g的水,搅拌均匀后过滤至无颗粒,把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。

3、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆,加入马蹄碎后即可熄火。

4、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。

5、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里,放进烧开水的蒸锅中,中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。

6、取出待凉后切块即可食用,冷藏食用更添美味,使用时注意做好防蚊措施,因为吃完马蹄糕很容易引来蚊虫叮咬。

做法二

材料

马蹄粉250克,白糖320克,水1350克,马蹄1个。

做法

1、先将马蹄粉倒入盆中,用450克水开成粉浆至无颗粒。

2、将150克白糖炒成金黄色,加入剩下的清水和糖,将糖全部煮溶解。

3、取50克的粉浆倒入糖水中,使其成稀糊状,再慢慢倒入剩下的浆,边倒边搅,将粉浆烫成半生熟糊状。

4、倒入已扫油的模具中,撒上马蹄粒,入蒸炉用中火蒸约45分钟。

5、放凉切件,冷藏食用更有口感。

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