做法
1、糯米洗净浸泡10小时。主要是可以使蒸的过程中,糯米可以更加入味。
2、用之前沥水。
3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。
4、鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次。
5、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
6、取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
7、多余的糯米可以铺在上面。
8、盖上粽叶。
9、用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽。
10、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1、5到2小时关火即可。