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做法
1、新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。
2、将豆腐放入。
3、将豆腐捏碎。
4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。
5、顺着一个搅打。
6、锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。
7、将丸子一个一个放入,汆熟。
8、大约煮5分钟,至丸子略浮起。
9、加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。
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