肉丸的做法 好吃的肉丸让你停不下来

调味料A

盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc。

调味料B

酱油10cc，料酒10cc。

调味料C

白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

做法

1.*先将买好的猪肉绞成肉末状，放入盆中，加入适量的盐开始搅拌，直到搅拌均匀且有黏性为止。

2.继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3.在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4.热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小*炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

软炸肉丸子

材料

主料

猪肋条肉(五花肉)250克。

辅料

山药50克。

调料

鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克。

做法

1.*先将买好的肉剁成肉泥，山药也拍成泥状，将他们放入盆中，接着放入鸡蛋、淀粉酱油、精盐、葱姜末搅拌均匀，挤成丸子备用。

2.炒锅上*，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。