鱼皮花生的做法 酥香可口的做法教大家

2016-09-23来源 : 互联网

鱼皮花生这道菜营养很丰富,多吃它有美容滋补功效,对女性皮肤非常的好,那么大家知道鱼皮花生的做法吗?鱼皮花生怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鱼皮花生的热量有多高吧。

鱼皮花生味道甜美,营养丰富,它的做法很多,而且味道也很棒,下面大家一起来看看如何制作美味的鱼皮花生吧。

做法一

材料

A、花生粒 200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1汤匙、小葱汁1汤匙、五香粉半茶匙、盐2茶匙、幼糖1汤匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。

做法

1.材料(A)的花生粒洗净后,沥干水份。

2.将(B)料混合拌均匀,放一边至少20分钟,将(1)放入拌匀,将(C)料混合均匀,把(2)倒入搅匀后,放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。

3.热油,将(3)投入,以温油炸至浅黄色捞起,放在吸油纸吸干油,待凉后收好在不透风罐子即可。

做法二

材料

花生米、白糖、淀粉。

做法

1、花生用小火炒制,待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火。

2、冷水和白糖同时下锅,小火熬制,待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒。

3、同时向锅内筛入淀粉,同时不停翻炒。

4、待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后食用。

做法三

材料

三文鱼皮200克,花生50克,盐10克,味精1.5克,干红辣椒0.5克,八角0.5克,大葱丝2克,香菜2克,生姜丝1克,鸡精0.5克,红油2克,李锦记蒜蓉辣椒酱2克,镇江香醋2克,生抽2克,葱段10克,姜片10克,玫瑰露酒5克,陈村枧水100克。

做法

1、陈村枧水100克兑上500克清水,放入鱼皮浸泡12小时,然后入锅小火煮20分钟,煮时放入葱段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。将鱼皮用清水冲洗干净,改刀成菱形待用。

2、花生洗净入锅中,加盐8克、八角、干红椒煮熟。

3、将煮好的鱼皮加上大葱丝、生姜丝、香菜、盐2克、鸡精、红油、味精、辣椒酱、香醋、生抽、花生米拌匀即可。

小诀窍特点

鱼皮脆爽,花生透味,酸辣味型。

制作关键

鱼皮发制应加入少量陈村枧水,方可脆爽。如果买回的鱼皮是发制好的半成品,则需先将放入葱段、姜片、玫瑰露的清水烧沸,下入鱼皮,焯水约10秒捞出。

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