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做法
1、首先就是要把两条鲅鱼用水清洗干净,然后在鱼身上擦上一些盐,浸在黄酒里腌半小时。
2、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干,下油锅煎成金黄捞出。
3、取一个大番茄榨成泥(用番茄酱也可以)锅里放一勺油,葱、姜、蒜先倒下去翻炒几下。
4、然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。
5、鲅鱼放入番茄汁里,使鱼身均匀涂满汤汁,加一些水,加盖闷烧。直到汁水基本收干就可以盛盘了。
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