卤豆腐的做法 卤出来的豆腐很鲜美

2016-09-23来源 : 互联网

卤豆腐很多人都没吃过,制作好的卤豆腐味道非常的鲜美,口感嫩滑,而且多吃卤豆腐对人体也有一定的好处,那么大家知道卤豆腐的做法吗?卤豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤豆腐的做法大全吧。

卤豆腐的做法很多,味道也都很棒,下面大家就一起来看看如何自制美味的卤豆腐吧。

做法一

材料

豆腐干500克,酱油50克,盐15克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,生姜5克,植物油100克。

做法

1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。

2.平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油。

3.另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤汁略稠时出锅装盘即成。

做法二

材料

北豆腐,香菇,虾仁,豌豆,胡萝卜,小葱,淀粉,盐,糖,料酒,番茄沙司。

做法

1、虾仁切成碎粒,加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。

2、胡萝卜和香菇切成小丁,豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水,豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。

3、炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。

4、倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。

5、放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,加一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。

6、转大火,淋入淀粉水勾芡。

7、撒上小葱末炒匀。

8、蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的卤汁即可。

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