方便面调料配方 教你制作不同口味的调料

2016-09-23来源 : 互联网

调味油脂

有猪油、花生油、牛油、菜油等一起制作而成。

红烧牛肉方便面调味包配方及工艺

一、红烧牛肉酱包

1、酱包生产配方

棕榈油40 公斤,牛油10公斤,牛肉膏3.8公斤,老姜3公斤,大蒜4公斤,郫县豆瓣酱10公斤,生抽3公斤,牛肉10公斤,辣椒粉1.7公斤,味精3公斤,食盐6公斤,焦糖色素0.5公斤,香葱精油5公斤。

2、加工工艺

2.1、棕榈油需要达到国家标准,牛油也要达到相关标准,主要控制油脂的风味、过氧化值、酸价。

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