焦糖布丁 自制甜美的焦糖布丁

2016-09-23来源 : 互联网

焦糖布丁是一种常见的美味食品,制作好的焦糖布丁味道香甜,口感松软,入口即化,深受广大食客的喜爱,那么大家知道焦糖布丁的做法吗?焦糖布丁怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖布丁的做法大全吧。

焦糖布丁怎么做比较好吃呢?下面介绍的这些做法都非常的鲜美,而且做法简单,大家如果喜欢的话可以动手试试哦。

做法一

材料

纯牛奶,QQ糖(味道随意),砂糖,蛋黄1个。

做法

1、制作焦糖:在锅里倒入一点儿水,放入砂糖,不停搅拌,等到它成琥珀色时就关火。

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下,把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里,开火,不停搅拌,等到QQ糖溶化。

3、把模具取出来,倒入刚刚制作好的牛奶,等凉了就放入冰箱里,隔天拿出来,把布丁从模具中取出来。

做法二

材料

冷水25克,细砂糖60克,热开水20克,鸡蛋2个,细砂糖30克,牛奶250ml,香草精3滴。

做法

布丁液做法

往牛奶里放入砂糖,加热至60~70度,取出,搅拌将糖化开,将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀备用。

将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,直到完全混合均匀。加入香草精3滴,然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑。

焦糖液做法

1)锅中倒入冷水和细砂糖,用中火加热,中途不要搅拌。

2)一直熬煮到液体呈棕红色,并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水,这样焦糖液就做好了。

3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中,然后在桌子上轻磕一下,让焦糖液在瓶中平整,放在一边待用。

焦糖布丁做法

将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内,这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内,并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内,以160度烤约40分钟左右即可。

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