清淡去火汤 多种清淡去火汤随你挑

调料

姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。

做法

1、首先将事先买好的文蛤用清水清洗干净(买回来后可以先用水先养着)，嫩豆腐一块，并用盐水先泡3-5分钟，然后切丁，姜片、葱花、葱段等清洗过后切好待用。

2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中。

3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。

小诀窍

豆腐要找嫩豆腐哦，文蛤先用盐水养可以吐沙。

大汤黄-居家清淡鲜

材料

大黄鱼1条，雪里蕻半把，蘑菇几朵，香葱2根，生姜1块，玉米油适量，食盐少许，糖少许。

做法

1、首先将买好的黄鱼刮去鱼鳞，并去肠鳃洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分。

2、雪菜用清水泡半小时，再清洗干净，切碎备用，口蘑清洗干净切片待用。

3、炒锅烧热后加入玉米油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油。

4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出。

5、黄鱼重入锅内，加入清水，放入姜片、葱段和口蘑。

6、大火煮开后继续大火煮几分钟至汤色变白。

7、再加入煸好的雪菜末煮2分钟。

8、最后加入少许盐和鸡精调味即可。