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制作
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2.鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
3.器皿中放一点色拉油加热,然后爆香姜片,将鱼两面煎黄后加上适量的水,低火煮25分钟。
4.再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。
5.根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
做法三
食材
鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。
1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。
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