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生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素两种毒素,会强烈的刺激肠胃,并引起出血性的炎症等情况。吃生的四季豆中毒潜伏期短的在1个小时,长的要15个小时。一旦发生中毒,就会出现**、呕吐、头晕、头疼,或者是四肢麻木、腹痛腹泻等情况。
而容易造成四季豆中毒的另一个原因就是没有把四季豆**的煮熟焖透。四季豆在烧制过程中,若是翻炒不均匀、受热不均匀,就会有可能造成毒素残留。
常见的这物要少吃易致癌
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