蔬菜中毒 这种蔬菜吃时没煮熟很容易中毒

这个时候我们在烹饪的时候也是要**安全的，秋水仙碱不怎么耐热，大*煮十分钟左右就可以被破坏了，我们一定要掌握好秋水仙碱的烹饪时间。

2.豆浆

豆浆没煮熟，也是会中毒的，生大豆也是含有有毒成分的，因此如果豆浆没有煮熟就食用的话，也是会引起食物中毒的，特别是把生豆浆加热到八十摄氏度左右的时候，皂素受热膨胀，泡沫上浮，就会形成假沸的现象。

不少人觉得泡沫既然已经浮出来了，就肯定是煮好了，所以就喝了，这样就很容易中毒，其实假沸现象出现的时候，存在于生豆浆当中的皂素等有害成分并没有被**破坏。

如果饮用这种生豆浆中毒的话，通常是在食用半个小时到一个小时之后就会发病，主要出现的就是类似于肠胃炎的症状。