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建议先洗后切，仔细洗菜并尽量将水控干后再切。切好的菜*好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则某些营养元素也会因氧化而流失。
误区六：生吃蔬菜更有营养
生吃蔬菜利于摄入更多的维生素C、叶酸等怕热的营养，但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维等遇热比较稳定的营养。
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