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3)等排骨油煎透后，倒入料酒、清开水大*开后，小*炖酥。
4)然后将白糖、酱油、醋调好的糖醋汁倒入略煮后，不断翻炒收浓汁入味，洒上炒香的白芝麻即可。
2、清炖鲫鱼
原料：鲫鱼、鲜香菇、冬笋、大葱、生姜、猪油、盐、味精
做法：
1)鲫鱼去鳞、内脏后洗净;香菇、冬笋切丝。
2)锅内放熟猪油，烧热后，放姜、鱼，略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，用大*煮开后改小*，炖至汤白，加精盐、味精调味即可。
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