芹菜炒肉 夏季清热解毒营养高

色香味俱全，营养价值丰富，操作简单。

制作材料

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

制作步骤

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。

注意事项

整个工序中，一点水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒**炒熟;炒肉片的时间不要过长。

营养价值

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防*糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助**。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

芹菜炒肉的做法步骤

1.芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。

2.热锅，倒油，油热后，关小*，倒入肉片，翻炒。

3.肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。

4.待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。

5.待汤汁均匀后，放入西芹，调成大*，翻炒。根据个人口味放盐。

6.待西芹炒至微透明时，关*，完成。