西红柿炖牛肉的做法 酸酸的开胃菜

制作方法

1、将牛肉洗净后切块(牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜)备用，西红柿洗净待用!

2、葱和姜洗净后切成合适大小(干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。

3、西红柿切块待用。

4、炒锅上*，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺*收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

西红柿牛肉做法二

1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀(蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)。

2.蕃茄去皮切块，葱姜蒜，红椒切末。

3.热锅加油，放牛肉炒5分熟取出。

4.放1大匙油爆香葱姜蒜，红椒，蕃茄酱略炒。

5放蕃茄，加酱油料酒2大匙水。

6.放牛肉拌匀并加少许盐。

7.起锅放葱花淋香油即可。

做法三

西红柿牛肉的做法三

1.牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下。