家常菜 油焖茄子

2016-09-06来源 : 互联网

茄子我们日常生活中人们很喜欢的食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值**丰富。那么茄子有哪些营养价值呢?今天三九养生堂的小编就来为大家介绍一茄子,一起来看看吧。

茄子不管是蒸、炒、烧还是凉拌,茄子特有的美味是其他蔬菜不可比拟的,它总是会让人们感到满足。茄子还有很多的营养价值哩。

茄子的营养价值

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量**丰富,可保护心血管、抗坏血酸。

茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。

茄子的食用功效

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茄子富含维生素E,有防止出血和***功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

防*胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防*胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。

清热解暑

标签: 饮食健康

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