焖面的做法 焖面的4种方法教大家

焖面是面的一种常见吃法，焖面的味道鲜美，口感弹滑，营养丰富。很多人都喜欢吃焖面，但是又不会做焖面。下面福利来了，小编为大家介绍一下焖面的制作方法，不会做焖面的小伙伴可要好好阅读哦~

豆角焖面

材料：豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml。

做法

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;

3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中*焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

4.将*力调到*小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

5.加盖中小*慢慢焖，直到锅中水分快要收干，*后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

小诀窍

*面条*好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里;

*豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果*后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要**豆角**成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，可以利用扁豆和土豆尝试几次，或者提前将豆角焯烫一遍;

*汤汁淋入的多少*后决定面条的软硬程度，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感仍然很好;

**后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，*好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而*后撒德生蒜也没有口感和香气;

*焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小*，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，**面条均匀的成熟。

焖面

材料：手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。

配料：花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。