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材料
鸡蛋6个、瘦猪肉75克。
配料
青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克。
做法
将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺*烧开后，改用小*煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。
精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆;取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
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