肉夹馍的做法 肉夹馍的简单做法

2016-09-04来源 : 互联网

肉夹馍是现在比较流行的街边小吃,营养丰富,味道鲜美。是上班族充饥的*好选择,肉夹馍的做法很简单,做法也很多,下面小编就为大家介绍几款又简单又好吃的肉夹馍做法,希望大家喜欢。

肉夹馍一

材料:白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉,腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽。

做法

1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。

2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。

3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。

4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右。

5、烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用。

6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净,分成几大块,焯水出血沫洗净。

7、加水没过猪肉大*烧开,放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽,小*炖煮1个半小时左右,放生抽、适量盐、糖,继续煮1个小时左右。

8、将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

肉夹馍二

材料:面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉。

做法

1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。

2、红烧肉做好,不要收汁。

3、面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。

4、平底锅,开小*烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小*烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种即可。

5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可。

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