爽口凉菜 怎样做出清脆爽口的凉菜

2016-09-04来源 : 互联网

辣萝卜

材料:白萝卜1个、剁椒少许,盐适量,糖少许。

做法

1、萝卜去皮,取靠近顶部2/3的位置。

2、将萝卜对半切开,再将萝卜切成薄片。

3、往萝卜中加入适量的盐,用手抓萝卜使其受盐均匀,持续抓5分钟左右。

4、将抓匀的萝卜静置10分钟。

5、静置好后,挤干萝卜的水份。

6、往萝卜中加入剁椒,调入少许糖,拌匀。

7、将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏24小时左右取出即可。

凉菜

材料:黄瓜,白菜,蒜末,盐,糖,醋,料酒,辣椒油。

做法

1.把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水;

2.往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油;

3.搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏,凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口,那叫一个爽。

开胃小凉菜

材料:新鲜的青皮萝卜1个、红辣椒1个、香菜2棵、盐、味精、醋、香油、熟植物油。

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