绝味炒面
食材主料
刀削面300g、土豆1个、油适量、青蒜2棵、大蒜2瓣、豆瓣酱2勺、青椒1个、*腿适量。
步骤
1.材料有刀削面,青蒜,蒜头,土豆,*腿。
2.将土豆,*腿切成丁状,青蒜斜刀切成丝状。
3.蒜头切片,尖椒切小块(此道菜也可不放尖椒的)。
4.锅里放油,把*腿丁和土豆丁下锅爆炒。
5.爆香以后等到土豆金黄,*腿发焦,就可以加入2勺豆瓣酱(不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱)。
6.放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水,大*熬开。水的量不用太多,刚好没过土豆就可以。
7.熬的过程也不要闲着,烧开一锅水,把刀削面全部下入锅中。
8.刀削面下锅煮熟,不要煮太过头了。
9.酱汁熬到粘稠状就可以了,(土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状,酱汁就能挂到面上了)。
10.放入尖椒翻炒两下。
11.把烫好的面捞起沥一下水分,马上放进去。
12.这时候关*,然后接着把青蒜和蒜片全放进去 (为了*大程度的保留住蒜的清香,关*后才放蒜片和青蒜)。
13.把面和蒜翻均匀,味道*特的炒面就可以出锅了。