10、发酵至两倍大;
11、表面刷牙蛋液;
做法二
食材主料
高粉210g、低粉150g、白糖75g、鸡蛋两个、油35g、酵母8g、水100g。
步骤
1.先做老面,高粉六十克,水三十五克,酵母一克,白糖5克.和在一起,和成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
3.老面发好后,把剩下所有的材料搅拌均匀,揉至出膜后放温暖入发酵。
4.放温暖入发至两倍大。
5.揉成长条。
6.分成十四个大小差不多的剂子。
7.擀成长条,卷起。
8.全部卷好之后放烤盘上。
9.再次发酵至两倍大的时候,刷蛋液。
10.烤箱180度,16分钟即可,具体时间依个人烤箱而定。
11.取一个相当松软。