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喝汤去渣
浓汤中肉类蛋白质的溶出率只有6-15%,剩余85%以上的蛋白质仍留在汤渣中。
喝热汤
口腔、食道、胃黏膜*高承受60度,温度过高则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜损伤。
饭前喝、饭后喝差别很大
喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。
*重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。
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