草鱼头的做法大全 轻松做出美味草鱼头

2016-08-30来源 : 互联网

制作方法

1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;

鱼头汤有关图片(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文*隔水炖40分钟,调味供用。

步骤

1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;

2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文*煎;

3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文*煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;

4、先以大*将汤至沸,后改小*,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉,加蒜叶和葱,即可。

豆豉蒸草鱼头

材料

草鱼头,豆豉,蒸鱼豉油,姜丝,葱段,葱花,米酒,盐,热油。

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